دسر پاناکوتای انار

4+

دانه های بهشتی 

اَنار، انار خوراکی (نام علمی: Punica granatum) یکی از میوه‌های درختی است که دانه‌هایی اغلب قرمز، و گاهی سفید، یا رنگ‌هایی بین آن دو دارد. رنگ پوست آن نیز اغلب قرمز و گاه سیاه یا تقریباً زرد است؛ این میوه در معدود کشورهای جهان نظیر ایران، افغانستان، پاکستان، عراق و ترکیه کشت می‌شود به همین خاطر عضو مرغوب‌ترین میوه‌های جهان است؛ و عضو ۱۰ میوهٔ برتر جهان است.

اَنار بومی مناطق غربی ایران تا کوه‌های هیمالیا در شمال هند است و یکی از اولین گیاهان اهلی شده‌است.

 

انار ایران
اناردانه های بهشتی

 

 

ایران با تولید سالانه ۸۰۰ هزار تن اَنار، بزرگ‌ترین تولیدکنندهٔ اَنار در دنیا بوده و هندوستان دومین کشور تولیدکننده‌است.

در ایران شهرستان‌های ساوه،منطقه طیر تنگ سیاب و فردوس ابرکوه به‌ترتیب بزرگ‌ترین تولیدکنندگان اَنار هستند.

بیش از ۷۰۰ رقم اَنار در کلکسیون مرکز تحقیقات کشاورزی یزد نگه‌داری می‌شود. معروف ترین و مرغوب ترین انار در زیر تنگ سیاب تولید میشود انار های این منطقه به خاطر وجود اب مخصوص که رنگی تیره داردو سرشار از پتاسیم است نقش بسزایی در تولید انار مرغوب دارد.

اَنار در رنگ‌های مختلف از سفید تا سیاه وجود دارد. اَنار تقریباً در هر آب و هوایی و هرگونه خاکی می‌تواند رشد کند و میوه دهد، ولی آب زیاد در زمان رسیدن میوه باعث ترک خوردن آن میوه می‌شود. اَنار، گرمای زیاد با باد خشک و سرمای تا ۱۰- درجه سانتی‌گراد را می‌تواند تحمل کند.

خواص درمانی انار

انار سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده (حدوداً به اندازه چای سبز) و دارای مقادیر زیادی ویتامین C و پتاسیم می‌باشد و هرچند تحقیقات علمی کامل تر و بیشتری لازم است، اما طبق بعضی از تحقیقات ممکن است فواید درمانی زیر را بدنبال داشته باشد: کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی کاهش خطر سرطان، بخصوص سرطان پروستات و پستان کاهش کلسترول خون جلوگیری از آسیب دیدن سلول‌ها کمک به سلامت لثه‌ها در سال ۲۰۱۴ در مجله Integrative Medicine Research مربوط به مرکز جهانی طب مکمل به چاپ رسید، مشخص شد گیاه گلنار فارسی نیز دارای تأثیر بسزایی در درمان آفت دهان می‌باشد. در این تحقیق اثر عصاره الکلی و آبی گیاه گلنار فارسی را بر روی آفت‌های مینور مورد بررسی قرار داد که نتایج مطلوبی دریافت کرد.

 

انار
خواص انار

 

 

شب یَلدا یا شب چلّه یکی از کهن‌ترین جشن‌های ایرانی است.در این جشن، طی شدن بلندترین شب سال و به دنبال آن بلندتر شدن طول روزها در نیم‌کرهٔ شمالی، که مصادف با انقلاب زمستانی است، گرامی داشته می‌شود. یلدا به زمان بین غروب آفتاب از ۳۰ آذر (آخرین روز پاییز) تا طلوع آفتاب در اول ماه دی (نخستین روز زمستان) گفته می‌شود. خانواده‌های ایرانی در شب یلدا، معمولاً شامی فاخر و همچنین انواع میوه‌ها و رایج‌تر از همه هندوانه و انار را مهیا و دور هم سرو می‌کنند. پس از سرو تنقلات، قصه‌گویی بزرگان خانواده برای دیگر اعضای فامیل و همچنین فال‌گیری با دیوان حافظ رایج است.

همراهان همیشگی هی بیب هورا در این بخش قصد داریم تا دسر پاناکوتای انار را به شما آموزش بدهیم تا بتوانید برای شب یلدا این دسر خوشمزه را تهیه کرده ونوش جااان بفرمایید.

مواد لازم برای ۴نفر

٢ لیوان 🔺شیر
١ پاکت صورتى 🔺خامه صبحانه
١/٢ لیوان 🔺شکر
٢ ق غ 🔺پودر ژلاتین
١ بسته 🔺ژله انار
🔺انار دانه کرده
١/٢ لیوان 🔺آب

 

ژله ی پاناکوی انار

 

مراحل تهیه ی دسر پاناکوتای انار 

ابتدا پودر ژلاتین را روى ١/٢ لیوان آب پخش کرده روى بخار کترى بن مارى مى کنیم تا خوب ژلاتین حل شود خامه و شکر را داخل قابلمه کوچکى ریخته روى شعله گاز مى گذاریم و شیر را کم کم افزوده و با همزن دستى مخلوط مى کنیم اگر خامه کمى گلوله است با همزن بزنید تا یکدست شود.

از روى شعله برداشته وانیل و ژلاتین حل شده مى افزاییم و آن را مخلوط مى کنیم.

دماى پاناکوتا که سرد شد داخل جام ریخته و به صورت کج در یخچال مى گذاریم. پودر ژله انار را با ١/۵ لیوان آب جوش مخلوط کرده تا رنگش شفاف شود.

بعد از سرد شدن و بستن لایه اول به آرامى و با قاشق روى آن مى ریزیم و در آخر مایه پاناکوتا را ریخته و مى گذاریم چند ساعت ببندد حالا دسر پاناکوتای ما آماده است آن را با دانه انار تزیین مى کنیم.

 

ژله انار
دسر پاناکوتای انار

 

 

@maman_cooking

سایت ویکی پدیا 

 سایت کوکپد

نوش جااان !!!

علی یادگاری
4+
Rating: 4.0/5. From 3 votes.
Please wait...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *