طرز تهیه ی پد تایلندی

 

پدتای (به زبان تایلندی: ผัดไทย) شامل نودل سرخ شده‌است که اغلب به عنوان یک غذای خیابانی و در غذاخوری‌های سادهٔ تایلندی سرو می‌شود. این غذا از نودل برنجی که با نیمرو و تکه‌های توفو مخلوط شده تهیه می‌شود و با تمر هندی، سس ماهی، میگو خشک، سیر یا پیاز کوچک، فلفل, فلفل قرمز و شکر نخل ,طعم دار می‌شود و برشی از لیمو ترش و بادام زمینی تفت داده سرو می‌شود. همچنین ممکن است شامل سایر سبزیجات مانند جوانه، گشنیز، ترشی تربچه یا شلغم و گل موز به شکل خام باشد. همچنین می‌تواند حاوی میگو، خرچنگ، ماهی مرکب، مرغ یا پروتئین‌های دیگر باشد. گیاهخواران می‌توانند از سس سویا به عنوان جایگزین برای سس ماهی استفاده کنند.

 

پدتای

 

 

تاریخچه

برخی بر این باورند که این غذا منشأ چینی دارد و ریشه‌یابی نام غذا نیز این احتمال را می‌دهد.محبوبیت پد تای در زمان جنگ جهانی دوم در تایلند به محبوبیت رسید و از آن هنگام به یکی از غذاهای ملّی تایلند تبدیل شده‌است.این غذایی سریع و مقوی است که در بسیاری از کشورهای دنیا نیز رایج شده‌است.

 پد تای در فهرست ۵۰ تایی از خوشمزه‌ترین غذاهای دنیا که توسط مخاطبان سی ان ان در سال ۲۰۱۱ انتخاب شده بود، ردهٔ پنجم را به خود اختصاص داد.جستجوگر گوگل در تاریخ ۷ نوامبر ۲۰۱۷ نشان گوگل دودل خود را برای بخش اعظم دنیا به بزرگداشت پد تای اختصاص داد.

 

پدتایلندی

 

 

مواد مورد نیاز برای تهیه پد تای (pad thai)
رشته برنج که ۱۵ دقیقه در آب گرم خیس شده است ۲۰۰ گرم
روغن گیاهی ۵ قاشق غذاخوری
چیلی تفت داده شده ۱ عدد
میگو خشک ۲ قاشق غذاخوری
۸ عدد میگوی درشت پاک شده
۲ عدد تخم مرغ
۳ قاشق غذاخوری تکه‌های توفو که پنیر لوبیا است
۱ قاشق غذاخوری ترشی تربچه (در صورت تمایل)
موسیر خرد شده
۳ قاشق غذاخوری شکر
۲ قاشق غذاخوری سس ماهی
۳ قاشق غذاخوری آب تمبرهندی
۲ قاشق غذاخوری پودر چیلی
۸۰ گرم جوانه سویا
۱ عدد پیازچه چینی خرد شده
۲ عدد پیازچه چینی درشت خرد شده
۲ قاشق غذاخوری بادام زمینی خرد شده
۱ عدد لیموی ۴ قاچ شده

 

پدتای گوشت

 

 

طرز تهیه پد تای تایلندی
ابتدا روغن را در ظرف گودی داغ کرده موسیر و میگو خشک را در آن تفت بدهید تا طلایی بشوند. میگوهای درشت را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت بدهید. سپس تخم مرغ، پنیر لوبیا، ترشی تربچه، رشته‌های برنج، شکر، سس ماهی، آب تمبرهندی، پودر چیلی، نصف جوانه سویا و یک پیازچه چینی را اضافه کرده و تا زمانی که رشته‌ها بپزند درهم بیامیزید. با بقیه جوانه‌ها، پیازچه، بادام زمینی و برش‌های لیموترش و شکوفه موز تزیین کنید. برای این که بتوانید طعم واقعی پد تای را بچشید، باید در تور تایلند همراه شوید.

 

پدتای

 

 

نوش جااااان!!!

علی یادگاری
No votes yet.
Please wait...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *