قهوه وخواص آن

1+

 

آشنایی با قهوه
قهوه نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه های بوداده وآسیاب شده ی گیاه قهوه به دست می آید.درخت قهوه برگ هایی همیشه سبز وزیبا دارد.گیاهی از تیره coffee که بیشتر از یک سوم مردم جهان هر روز آن را به عنوان یک نوشیدنی محبوب می نوشند.چندین دلیل دیگر برای نامگذاری قهوه آورده شده که یکی از مشهورترین های آن این است که این واژه از یک زبان اتیوپیایی ویا یک زبان آفریقایی دیگر گرفته شده باشد ودراصل نام منطقه ای به نام (کفا) درجنوب غربی اتیوپی بوده است .گمان می رود که گیاه قهوه در ابتدا آن جا یافت شده,درضمن مردم آن منطقه به این گیاه بون می گویند.واژه ی (قهوه)برگرفته از زبان عربی وبه معنای (تحریک کننده وزایل کننده اشتها)است.درخت (قهوه) بین ۷تا۱۰متربلندی دارد ودرهوای گرم ومرطوب رشد می کند.عطرگل های کوچک وسفید این درخت بی شباهت به بوی خوش گل یاسمن نیست.بهترین ومرغوبترین قهوه که طعم وعطرمنحصربه فردی دارد,ازبوته ای به نام Arabica در برزیل به دست می آید.تانزانیا واتیوپی نیزدو کشور مهم تولید کننده ی قهوه هستند که محصول آن ها بو ومزه مخصوصی دارد.درایران حدود هزار سال پیش ,حکیم ابوعلی سینا درکتاب خود ,شرح جامعی ازخواص قهوه داده است.امروز براساس آمارهای به دست آمده ,حدود ۸۹درصد ازمردم جهان قهوه وچایی یا هردوآنها را مصرف می کنند وحدود ۳۰درصد ازمردم دنیا قهوه را به نوشیدنی گرم دیگری ترجیح می دهند.قهوه ازنظر طب قدیم ایران, طبیعتی سرد وخشک دارد.

 

دانه های قهوه
قهوه وخواص آن

 

خواص دارویی قهوه

قهوه محرک است وهضم غذا را آسان می کند.همچنین تب بر,ادرارآور,ضدعفونی کننده ,ضدافسردگی ,نشاطبخش ,ضدآلزایمر,ضد پارکینسون,افزاینده ی فشارخون,کاهش دهنده ی وز وز گوش وعاملی مفید برای پیشگیری ازبیماری دیابت بوده وعلاوه بر افزایش استقامت بدن درفعالیت های سنگین (مانند ورزش های استقامتی) به بدن نیرو می دهد.قهوه در درمان سردرد,مسمومیت های ناشی از مصرف الکل زیاد,یرقان,دردهای عصبی ,سیاه سرفه,تب یونجه و نیز برای سلامت مغز مفید می باشد.قهوه خطر ابتلا به سرطان هایی مانند پوست,دهان وگلو,کبد وپروستات ,رحم وتخمدان راکاهش داده و در پیشگیری از آن ها مفید است.کافیین موجود درقهوه تاثیربسزایی درکاهش وزن ولاغری دارد.

 

قهوه
دانه های باخاصیت قهوه

 

دیگرفواید قهوه

گرد قهوه برای سوختگی ها مفید است.
برونش ها (نایژه ها) را بازمی کند وازاین حیث برای مبتلایان به بیماری آسم مفید است.
تحقیقات ۹ساله دانشمندان ژاپنی نشان می دهد مصرف منظم قهوه به دلیل دارا بودن اسید کلروژونیک ,خطر ابتلا به سرطان کبد را تا ۴۹درصد ومصرف نامنظم قهوه می تواند خطرابتلا به سرطان کبد راتا ۲۹درصد کاهش می دهد.
محققان هلندی به این نتیجه رسیده اند که نوشیدن یک فنجان قهوه درطی روز خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.زیرا ترکیبات موجود درقهوه ازجمله منیزیم وپتاسیم به سوخت وساز قند دربدن کمک می کند.(مصرف قهوه به جذب پتاسیم کمک می کند.)

 

قهوه
دانه های قهوه

 

بوییدن دانه های قهوه می تواند باعث بازگشت اشتهای از دست رفته پس از آشپزی شود.محققان معتقدند که مولکول های قهوه با حرکات جنبشی خاص خود باعث جداشدن مولکول های غذا ازگیرنده های بویایی بینی وبدین ترتیب باعث بازگشت اشتها می شود.به همین دلیل درعطرفروشی ها ازقهوه استفاده می شود.طبق آخرین تحقیقات دانشمندان ,مصرف مکررقهوه درطول ماه ,با کاهش خطرابتلا به بیماری کلانژیت (بیماری کبد)همراه است.
جهت تسکین سردردی که دراثرگازنفت یا بوی زغال یا حمام یا بخاری وبه طورکلی گازکربنیک باشد,می توانید قهوه را با سرکه مخلوط نموده وبه پیشانی بمالید.قهوه مقوی دستگاه مرکزی اعصاب بوده ونوشیدن آن باعث نشاط وسرعت انتقال ودرک مسایل می گردد.البته به خاطر وجود کافیین درآن ,مصرف زیاد قهوه نتیجه عکس خواهد داد.مقدار مناسب مصرف کافیین حدود ۱تا۱/۵گرم در روز معادل یک فنجان قهوه است.

 

فنجان قهوه
قهوه

 

خواص قهوه برای لاغری وکاهش وزن

یکی ازخواص قهوه,تاثیرمصرف قهوه درلاغری وکاهش وزن است.همان گونه که قبلا نیز گفتیم قهوه حاوی منیزیم وپتاسیم می باشد که این مواد معدنی درتنظیم سطح قند خون ودرنتیجه کاهش میل به خوردن شیرینی وتنقلات تاثیر مثبتی دارند.به همین دلیل ,مصرف قهوه اشتها راکاهش داده وموجب کاهش وزن فرد می شود.

 

قهوه
یک فنجان قهوه خوش طعم

 

یکی دیگرازخواص قهوه کمک به سوزاندن چربی دربدن است.متخصصان تغذیه براین عقیده اند که کافیین به عنوان عمده ترین ماده تشکیل دهنده ی قهوه ,به کاهش وزن ولاغر شدن فرد کمک می کند.درواقع مقادیر بالای کافیین موجود درقهوه ,سوخت وساز بدن را افزایش داده وباعث می شود شما درطول روز کالری بیشتری بسوزانید.مصرف قهوه قبل از ورزش نیز سبب می شود به جای گلیکوژن ,سلول های چربی به عنوان منبع انرژی استفاده شوند.

 

قهوه
یک فنجان قهوه خوش عطر

 

 

درقسمت های بعدی مقاله های هی بیب هورا به توضیح انواع قهوه می پردازیم .

منبع :

کتاب کافی شاپ درخانه از موسسه فانوس دانش 

بهاره منیعی

 

1+
Rating: 4.0/5. From 2 votes.
Please wait...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *