کلوچه بادمجان کبابی


کاربرانی که این مطلب را پسندیده اند:

  • محسن شیروانی
  • avatar
  • علیرضا صلواتی فرد

 

کلوچه بادمجان کبابی

بادمجان یکی از پرخاصیت ترین صیفی‌جات‌ها می‌باشد که با آن می‌توان انواع غذاها را در دنیا درست کرد که یکی از آن غذاهایی که در آن از بادمجان استفاده شده را امروز به شما آموزش می‌دهیم.

 

خواص بادمجان

از خصوصیات بادمجان که به صورت کبابی  درست می‌شود این است که اگر بادمجان را با پوست آن درست کنیم، در آن آنتی‌اکسیدان بسیار قوی به نام ناسونین بهره‌مند خواهید شد. همچنین در بادمجان
فیتونوترینت‌هایی
وجود دارد که دارایخاصیت ضد سرطانی، ضد کلسترول بد‌خون و ضد ویروسی می‌باشد و به دلیل ذخیره فیبر زیادی که در آن دارد، در پیشگیری و درمان سرطان روده بسیار موثر است.
زیرا در هنگام خوردن بادمجان از سمت روده‌ها مواد سمی و شیمیایی را جذب خودش می‌کند و روده را از مواد سرطان‌زا پاکسازی می‌کند.

 

 

مواد لازم جهت درست کردن کلوچه بادمجان کبابی:

روغن زیتون یک دوم پیمانه    
آب یک دوم پیمانه  
کره یک قاشق غذاخوری   
نمک یک قاشق غذاخوری
بادمجان دو عدد  
پنیر پیتزا بیست گرم  
پنیر سفید پنجاه گرم  
زرده ی تخم مرغ  یک عدد 
آرد به میزان لازم  
کنجد به میزان لازم   
فلفل سیاه  به میزان لازم  

 

طرز تهیه کلوچه بادمجان کبابی :

در ابتدا روغن زیتون را به آب اضافه کرده و بعد از آن کره و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و با همدیگر مخلوط می‌کنیم. بعد از آنکه خوب آن‌ها را با هم مخلوط کردیم سپس آرد را کم کم  به این مواد مخلوط
شده اضافه می‌کنیم و با دست ورز می‌دهیم  تا خمیر یک دستی را به دست آوریم. خمیر باید طوری درآید که به دست‌مان نچسبد.

 

بعد از آن که خمیر درست شد، بادمجان‌ها را به صورت کبابی درست می‌کنیم و بعد که آماده شد از پوست‌هایش جدا می‌کنیم و بعد به صورت ساطوری خردش می‌کنیم. سپس پنیر‌سفید و پنیر‌پیتزا را که رنده کردیم را
به بادمجان اضافه می‌کنیم و به میزان لازم فلفل سیاه را به بادمجان می‌زنیم و با هم مخلوط می‌کنیم. خمیرمان را که از قبل آماده کردیم را با وردنه آن را باز می‌کنیم و با یک قالب به شکل دایره‌ای خمیر را گرد، گرد با
قالب در می‌آوریم.

 

الان خمیرمان آماده است که مایه بادمجان را که درست کردیم به داخل خمیر بریزیم. هنگامی که مایه را در خمیر ریختیم سپس خمیر را تا می‌زنیم و لبه کنارهای خمیر را به همدیگر می‌چسبانیم تا به صورت بقچه‌
پیچ می‌دهیم. سپس سینی فر را با کمی روغن چرب می‌کنیم تا خمیرها به سینی‌مان نچسبند. تمام خمیرها را که آماده کردیم در سینی فر می چینیم، به صورتی که از اطراف با هم کمی فاصله داشته باشند.
در این هنگام تخم مرغ ها را در ظرف جدا گانه‌ای می‌شکنیم به این دلیل که زرده را از سفیده تخم‌مرغ جدا می‌کنیم و با قلمو زرده تخم‌مرغ را به روی خمیرمان می‌مالیم.

 

بعد از آن که پخته شد روی خمیرمان به رنگ طلایی در‌آید. موقعی که زرده تخم‌مرغ را مالیدیم، سپس مقدار کمی کنجد روی خمیر آغشته به زرده تخم‌مرغ می‌پاشیم. فر را از قبل روشن می‌کنیم تا گرم شود و بعد درجه حرارت را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرارش می‌دهیم تا پخته شود.

 

امیدوارم که خوشتان بیاید…

 

 

 

 

 

 

 


کاربرانی که این مطلب را پسندیده اند:

  • محسن شیروانی
  • avatar
  • علیرضا صلواتی فرد
No votes yet.
Please wait...

دیدگاهتان را بنویسید